발효음식 (1) 썸네일형 리스트형 청국장 효능 및 부작용에 대해서 청국장은 우리나라 전통 발효식품 중 하나다. 하지만 호불호가 있는 음식인데 이는 콩을 발효시켜 만든 음식이기 때문이다. 하지만 발효음식인 만큼 건강 이점은 많다. 과거에는 청국장을 겨울철 단백질 보충이 어려운 시기에 활용 했다고 할 만큼 귀중한 영양 공급원이었기 때문이다. 그렇다면 청국장 효능에 대해서 좀더 알아보자.소화기능 개선청국장에는 다양한 유산균과 효소가 함유되어 있기 때문에 장건강에 이점이 많다. 특히 청국장을 만드는 발효 과정에서 생성되는 프로바이오틱스는 장내 유익균의 성장을 돕기 때문에 변비를 해결하는데도 뛰어난 효과를 보여준다. 여기에 청국장에는 장내 비피더스균을 활성화하는 성분이 있다고 하니 천연 유산균이라고 할 수가 있다. 심혈관질환 예방청국장은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈액 순.. 이전 1 다음
